紫外线、加热、金属离子等物理化学因素也会破坏维生素C..所以在制作饲料的过程中，因为一些厂家的生产工艺，维生素C的实际有效含量较低,维生素C又称抗坏血酸，在鱼虾体内具有重要的生理作用,有人说饲料里有维生素，那为什么还要在养殖的过程中添加VC呢,所以会在水产饲料中添加维生素C。
维生素C又称抗坏血酸，在鱼虾体内具有重要的生理作用。鱼虾食用维生素C不足时，容易造成维生素C缺乏，阻碍鱼虾的正常生长发育，甚至导致死亡。所以会在水产饲料中添加维生素C。有人说饲料里有维生素，那为什么还要在养殖的过程中添加VC呢？因为维生素C还原性强，不稳定，在碱性或酸性溶液中容易被空气氧化。紫外线、加热、金属离子等物理化学因素也会破坏维生素C..所以在制作饲料的过程中，因为一些厂家的生产工艺，维生素C的实际有效含量较低。
是一组能溶于水的维生素，常为辅酶或辅助基团的成分。它主要包括维生素B1、维生素B2和维生素c。一类水溶性有机营养分子。维生素C降解最后阶段的许多产物能与氨基酸反应引起食品的非酶褐变，并参与风味物质的形成。金属离子如光、辐射、Cu2 和Fe2 会加速维生素C的氧化降解..植物组织中的氧化酶也能破坏维生素C .扩展资料:在有氧的情况下，维生素C首先被降解形成一价阴离子，然后通过单电子氧化迅速转化为脱氢抗坏血酸。温和的还原反应可将脱氢抗坏血酸转化回抗坏血酸，但在碱性环境下，脱氢抗坏血酸的转化是不可逆的，2，3-二酮古洛糖酸被打开形成2，3-二酮古洛糖酸，2，3-二酮古洛糖酸的进一步降解造成维生素C活性的丧失。
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