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芒东鼠,学名竹鼠,又名竹馏、河狸、竹根鼠、冬毛鼠等。,属于竹鼠科竹鼠属的哺乳动物。它大而多肉,味道鲜美,营养丰富,厚而软,具有很高的经济价值。据测定,含粗蛋白57.78%,粗脂肪20.54%,粗灰分17.36%,粗纤维0.84%,胆固醇0.05%。还含有丰富的磷、铁、钙、维生素E、氨基酸和类固醇,其中赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸多于鸡、鸭、鹅、猪、牛羊、鱼、虾、蟹。

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