1.连城番鸭的繁殖场宜选在山坡林地，包括山溪、坡地、水田、鱼塘,上杭的番鸭可以一起喂,所以南京一直流行用鸭子做菜，所以有“金陵鸭天下第一”的说法,俗称桂花鸭，因其肉中有桂花香,其实南京人爱鸭是有道理的,”前几天有一篇爆文嘲讽说，在南京，没有一只鸭子能游过长江。
上杭的番鸭可以一起喂。1.连城番鸭的繁殖场宜选在山坡林地，包括山溪、坡地、水田、鱼塘。2.1周龄以内的雏鸭应自由进食。保证槽内有饲料，但要注意槽内饲料不能太多。3.30日龄后可适当降低饲料中的粗蛋白含量，60日龄后限制饲喂，每天每只鸭的饲喂量为正常量的60%。4.养鸭要定时、定量、少次数，饲料要全价蛋鸭饲料。
南京盐水鸭最好吃。鸭子对于南京就像牛羊对于内蒙古一样。南京人对鸭子的喜爱，到了“不用鸭子”的地步。李哥在《南京的鸭子》中写道“南京人和鸭子的关系很深。三两个朋友聚在一起或者普通的家庭聚餐，会把鸭子剁碎，加些素菜，炖个肉汤，然后就入座了。”前几天有一篇爆文嘲讽说，在南京，没有一只鸭子能游过长江。其实南京人爱鸭是有道理的。古代有“春江水暖鸭先知”之说，紧邻长江的南京自古出产肉鲜肉肥、白的鸭子。所以南京一直流行用鸭子做菜，所以有“金陵鸭天下第一”的说法。明朝定都金陵后，我们现在熟悉的“金陵盐水鸭”正式登场。一年四季都可以做盐水鸭，尤其是秋天，稻香桂花开。俗称桂花鸭，因其肉中有桂花香。以时令“桂花鸭”为原料，用盐、卤水腌制，取出后挂在阴凉处晾干，食用时加水煮熟。观致的皮白而油，肉嫩而微红，菜淡而咸，香鲜而嫩，让人吃了很久。
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