活沙虾养殖技术,餐桌上的刀额新对虾已经变成人工养殖品种

1，鲜活沙虾10，去壳，抽肠，洗净，静切，放入碗中,北美虾的个头比刀额新对虾大，味道也一样,如今餐桌上的刀额新对虾已经变成了人工养殖品种，体质远不如以前，适应性也有所下降,日本沼虾(Macrobrachiumnipponense)又名刀额新对虾，喜生活在沙泥底部和含盐量低的浅海。

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)又名刀额新对虾，喜生活在沙泥底部和含盐量低的浅海。通常情况下，日本沼虾将身体保持在海底，只突出眼睛和头部前端呼吸，以逃避敌人，等待食物。涨潮时，日本沼虾会爬进一些水流缓慢的内湾栖息。发现这一特点后，渔民们在内湾撒网或建造石基等着小虾自投罗网。老一辈渔民称这些陷阱为基围，所以用基围捕捞的虾也叫刀额新对虾。10年前，刀额新对虾大多是野生虾，生命力很强。如今餐桌上的刀额新对虾已经变成了人工养殖品种，体质远不如以前，适应性也有所下降。

1。外观差异。北美虾的个头比刀额新对虾大，味道也一样。刀额新对虾的身体比南美虾小，腿红，皮薄，适合煲汤或煮。2.营养价值的差异。北美虾含有丰富的蛋白质和矿物质，能更好地维持生理机能，生长发育，促进脑细胞、血管和神经，使骨骼更健康。适当饮食一些南美虾也能增强抵抗力，因为它富含维生素A，能使呼吸道抵抗力更强。适当吃一些北美虾还可以增加各种酶的活性，改善体质，有效保护身体系统。

1，鲜活沙虾10，去壳，抽肠，洗净，静切，放入碗中。加入适量的盐、黄酒、葱姜末、生粉，抓匀腌制15分钟，再在自来水下冲洗一遍后放入锅中，将半个茭白和一个芹菜洗净，切丁。2.冷锅冷油(油比平时炒菜多一点)，放入腌制好的虾丁，漂洗沥干，滑动至虾丁变色。底油烧热，放入茭白丁翻炒，再放入芹菜丁翻炒，加入适量盐调味，倒入刚端上来的，3.将虾丁快速翻炒均匀，最后加入少量糖和鸡精使其鲜嫩。