因此，即使在海洋鱼类中，寄生虫和病菌也可能不可避免地存在,该书通俗易懂，介绍的技术先进实用，适合南美白对虾养殖专业户、养殖养殖场技术人员、相关院校师生、水产科研单位技术人员及沿海、内陆农业行政管理人员阅读参考,内容包括中国南美白对虾概况养殖、南美白对虾生物学特性及人工繁殖、南美白对虾病害防治海水养殖、淡水养殖。
南美白对虾养殖科技是金盾出版社2002年出版的一本书。本书由中国水产研究所南方-2高级工程师闵新爱主编。内容包括中国南美白对虾概况养殖、南美白对虾生物学特性及人工繁殖、南美白对虾病害防治海水 养殖、淡水养殖。该书通俗易懂，介绍的技术先进实用，适合南美白对虾养殖专业户、养殖养殖场技术人员、相关院校师生、水产科研单位技术人员及沿海、内陆农业行政管理人员阅读参考。
海水具有较高的流动性和盐度，所以生活在海里的鱼感染寄生虫的可能性较小，而淡水鱼感染寄生虫的可能性要大得多。海鱼的刺比较少，切片切块很方便，处理起来也很简单。淡水鱼的刺比较多，处理起来也麻烦很多。想想这里的食客等着生鱼片上菜，而你还在淡水鱼中挑骨头，而别人已经刷刷刷刷刷的干干净净了。长此以往，优胜劣汰自然会被淘汰，海鱼也会被生吃。与淡水鱼相比，海鱼生吃更安全、更方便，但边肖不提倡生吃。要知道，有些病菌和寄生虫即使在高盐、高酸、高压的极端环境下也能存活。因此，即使在海洋鱼类中，寄生虫和病菌也可能不可避免地存在。高温加热是目前最简单直接的消毒方法，海鲜菜肴最好加热煮熟后再吃。
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